Perché lo facciamo

La Barbera è il vino popolare, e conviviale, per eccellenza. D'altronde il vitigno barbera è così, generoso di natura: ogni gemma diventa un grappolo. Anche per questo amiamo trasformare le uve che raccogliamo da Vigna Tifuran in un Barbera d'Alba Superiore DOC che mantiene nel bicchiere una generosa rotondità e profuma di prugna e piccoli frutti di bosco.

Dove si fa

Sulla strada che costeggia Vigna Tifuran ci sono grandi e forti querce. Sotto le loro chiome nella stagione adatta si possono trovare i tartufi, i più preziosi tra i prodotti di queste zone, da cui la nostra vigna prende il nome. Qui, fuori da Vezza, nel territorio di Castagnito, la terra si fa più ricca e compatta. Poche gocce di pioggia e gli scarponi non si staccano più dal terreno. Una ricchezza che ben si sposa con il rigoglioso vitigno barbera.

Come si fa

Questo vitigno così generoso, che tanto bene prospera in Vigna Trifuran, ci mette allegria anche quando ci fa faticare. Proprio la sua abbondanza, infatti, ci costringe a qualche fatica in più. Perché il nostro Barbera d'Alba Superiore sia davvero buono, infatti, dobbiamo diradare i frutti. Lo facciamo attraverso tecniche come la schioccolatura e la potatura verde.

Come si beve

Un succulento piatto di carne è ancora più gradito quando si accompagna a un bicchiere di vino rosso, e la nostra Barbera d'Alba Superiore ha il giusto equilibrio che serve a pulire la bocca senza sovrastare il piatto. Specie se l'età le ha regalato pienezza; se invece è giovane e conserva una punta di acidità si fa apprezzare insieme a un bel tagliere di formaggi. Come quelli che ci piace proporti in cantina. Vieni a provare.